Je suis totalement allergique au gaspillage, je crois que la première étape pour devenir de bons éco-citoyens est d’arrêter de gaspiller, surtout la nourriture. Quand j’étais jeune et que ma mère me forçait à terminer mon assiette parce que les enfants en Afrique n’avaient pas de nourriture, je la trouvais fatiguante, mais aujourd’hui, je fais exactement la même chose en parlant d’Haïti avec mes filles.

J’essaie le plus possible de ne pas jeter de nourriture, pas toujours facile et il m’arrive de le faire, mais j’essaie très fort. Les trucs que j’ai développés, premièrement acheter moins. Je fais mon épicerie avec une liste et j’essaie d’acheter seulement ce qui est sur ma liste sur laquelle mes repas de la semaine sont planifiés. Souvent la fin de semaine, je fais un potage avec les légumes qui ont moins bonne mine et pour les fruits, je les congèlent pour les smoothies avant qu’ils soient trop mûrs. Pour ce qui est de manger des restes, les jours où ça me tente moins, je me dis que je mange pour vivre et non le contraire, même si j’aime bien me faire des bonnes bouffes avec mes amis et que ces jours-là, je vis pour manger. Quand arrive le samedi, jour de l’épicerie, il n’y a presque plus rien dans le frigo et s’il reste des choses, je planifie mes repas de la semaine suivante en conséquence…